Lucka sex – hemvete

Idag vill min sambo ta på sig en blåvit slips och dessutom titta på finlandsteve. Det är Finlands självständighetsdag. Nu har han ingen blåvit slips och dessutom ska han roa sig på julfest ikväll, så någon finsk teve blir det inte. Inga finska pinnar heller. I stället gör jag åländskt hemvete. Ett gott, enkelt vardagsbröd. Passar bra till soppan jag tänker äta ikväll när sessan somnat.

1,5 l mjölk
2 kg stenmalet vetemjöl (eller grahammjöl)
50 g jäst
1 msk salt

Det blir en stor deg – ta fram största bunken eller halvera.

Ljumma mjölken, rör i jästen och saltet.
Rör ner mjölet.
Knåda samman degen och låt den stå övertäckt och jäsa på ett varmt ställe i ungefär en timme.
Slå upp degen på bakbordet.
Rulla den till en lång längd, och skär i bitar.
Rulla runda bullar och kavla ut dem till runda kakor.
Lägg dem på plåtar och låt jäsa ca 30 minuter.
Nagga dem och grädda i 275 ° ca 8-10 minuter.